30年熟成 モデナ産バルサミコビネガー

まろやかでこっくりとした黒糖のような甘みと長い熟成期間を経て得られた複雑な旨味が特徴のバルサミコ。

伝統的なバルサミコに使用されるイタリア・モデナ特産の最高級白ぶどう品種「トレッビアーノ」と赤ぶどう品種「ランブルスコ」を原料としています。

30年もの間、ゆっくりと時間をかけて小さな木樽の中で熟成させた貴重なバルサミコは、凝縮された複雑な旨味をもち、魚介料理からお肉料理、デザートにひと回しかけるだけでぐっとお料理を引き立ててくれます。

熟成された芳醇で濃厚な味わいは、穴子やカジキマグロ、ハモなどの魚料理や、ローストビーフ、ラムレーズンアイスやカカオ濃度の高いチョコレートと相性抜群です。

おすすめの使い方
・リゾットにひとたらし
・オリーブオイルソテーをした魚介料理、肉料理に
・チーズのアクセントに
・フルーツサラダに回しかけて
・チョコレートデザート、バニラアイスクリームのアクセントとして