ヴァン・ジョーヌ ドメーヌ ボー ジェネラシオン ヌフ 9　2012

ぶどう品種：サヴァニャン種100％
「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、
そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。
これこそが私たちの宝です。」
このヴァン・ジョーヌ[2012]年は粘土石灰質土壌の畑からの平均樹齢45年のV.Vヴィエイユ　ヴィーニュのサヴァニャン種100％をステンレスタンクで
天然酵母のみで発酵後、228リットルの樽で7年間熟成！ワインはヘーゼルナッツの香り(ノワゼット香で、これは酸化熟成したワインに現れる特徴)、さらに白トリュフのような芳しさがあり、プロのソムリエたちがワインを勉強していく中で必ず習うワインですが、実際に飲む機会がないと口を揃えるほど貴重なワインです！